ナポリピッツアへのこだわり

 

●生地へのこだわり

国産小麦に天然酵母を使い、冷蔵庫で10日以上熟成させた

うまみたっぷりでもちもちの生地をピッツァ生地として使用しております。

 

●窯へのこだわり

イタリア産のピッツァ窯を使い、杉、桜、楢の3種類の薪を燃やして、

450度を超える高温で1枚1枚丁寧に焼き上げております。

薪窯で焼くことで、木の香りが生地につき、香ばしさをひきたてます。

 

<ピッツア　トマトソースベース>

・マルゲリータ　(トマトソース、モッツアレラ、バジル、パルミジャーノ)　1200円

・ブッファリーナ　(トマトソース、ブッファラ、バジル、パルミジャーノ)　1600円

・マリナーラ　(トマトソース、にんにく、オレガノ、バジル)　900円

・ビアンケッティ　(トマトソース、にんにく、しらす、オレガノ)　1200円

・ロマーナ　(トマトソース、モッツアレラ、アンチョビ、ケッパー、オレガノ、バジル)　1300円

・ピッカンテ　(トマトソース、モッツアレラ、サラミ、唐辛子、パルミジャーノ)　1400円

・カルツオーネ　(トマトソース、モッツアレラ、サラミ、リコッタチーズ、バジル、パルミジャーノ)　1800円

・ビスマルク　(トマトソース、モッツアレラ、生ハム、半熟卵)　2000円

 

<ピッツア　モッツアレラチーズベース>

・バンビーノ　(モッツアレラ、コーン、ハム、生クリーム、パルミジャーノ)　1400円

・カプレーゼ　(モッツアレラ、ミニトマト、バジル、パルミジャーノ)　1500円

・サルシッチャェブロッコリー　(モッツアレラ、サルシッチャ、ブロッコリー、ミニトマト、パルミジャーノ)　1500円

・フンギ　(モッツアレラ、しめじ、まいたけ、エリンギ、トリュフソース、パルミジャーノ)　1800円

・クアトロフォルマッジ　(モッツアレラ、タレッジョ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ)　1800円

・フィーキ　(モッツアレラ、ゴルゴンゾーラ、イチジク、クルミ)　1800円

・プロシュートェルッコラ　(モッツアレラ、生ハム、ルーコラ、パルミジャーノ)　2000円

・フェガート　(モッツアレラ、フォワグラ、トレビス、バルサミコソース)　2000円